03 de março de 2016.
Desde 2011, o setor
de Alimentação Fora do Lar (foodservice) vem passando por uma forte evolução,
com crescimento médio anual acima de 9%. Nos anos de 2013 e 2014, o segmento
ainda obteve resultados de dois dígitos, contudo, segundo o último Índice de
Desempenho Foodservice (IDF) de fevereiro, produzido mensalmente pelo IFB –
Instituto Foodservice Brasil, com análises da GS&MD – Gouvêa de Souza, o
indicador apontou em 2015, crescimento nominal de 6,2% (sobre o mesmo mês do
ano anterior) de vendas dos operadores de restaurantes, e sinaliza crescimento
de vendas de 7,7% para 2016. “Em 2015,
apenas dois meses tiveram crescimento acima de dois dígitos, sinalizando um
momento de insegurança da nossa economia, justificada pelos últimos indicadores
macroeconômicos divulgados, que são os principais influenciadores para o baixo
resultado do consumo e do varejo, como o nível de desemprego, que ultrapassou
os patamares do ano de 2010, de 6,7%, chegando a 6,9% em 2015; a contínua
desaceleração da massa salarial, o encarecimento e restrição na concessão do
crédito e o recorde de baixa na confiança do consumidor que atingiu 75,2%, no
mês de dezembro de 2015, o menor patamar desde o inicio da série em setembro de
2005”, analisa Alexandre Guerra, presidente do IFB.
Com o objetivo de
unir forças para ajudar o mercado a se desenvolver, o IFB possui 35 associados:
AmBev, Aryzta, Aurora, BFFC, BRF, Burger King, Coca-Cola, Comfrio, Croasonho,
DFS, Forno de Minas, Giraffas, GRSA, Grupo Trigo, GS&MD, Habib’s, International
Meal Company, Ipiranga, JBS, Kerry Junior, MAKRO, Mania de Churrasco, Marfrig,
Martin Brower, McCain, McDonald’s, Nestlé, Outback, Polenghi, Sapore, Subway,
Unilever, Vigor, Yum! e Zamboni.
Foto: Alexandre Guerra, presidente do IFB.
Crédito: Divulgação.
