O número de refeições diárias feitas em casa tem aumentado desde a chegada da quarentena – entre o café da manhã e a ceia são diversos os pratos a serem preparados. Esse momento exige
Congelamento
Legumes
Os legumes podem ser congelados através da técnica de branqueamento, que preserva as características sensoriais como cor e textura, além dos nutrientes. Nesse procedimento, coloque os legumes em água fervente em uma panela destampada por cerca de 2-4 min, tire e em seguida coloque em uma vasilha com água e gelo, para que haja o resfriamento. Separe em porções e congele. Depois de congelados, eles devem ser consumidos em até 3 meses.
Feijão
Para facilitar as refeições, você pode cozinhar o feijão para a semana toda ou quinzena e depois congelar, sem tempero. Ele deve ser separado em porções diárias de acordo com a quantidade de pessoas que irão consumir. O ideal é descongelar e consumir no mesmo dia.
Carnes
É preciso ficar atento com as carnes! Elas só podem ser congeladas uma vez, por isso o ideal é separar em porções únicas para que não haja desperdício. Ao descongelar, ela precisa ser preparada e consumida de imediato.
Recipientes de congelamento
O ideal é fazer o congelamento de alimentos em refratários de vidro com tampa, de preferência com fechamento hermético. Vasilhas e sacos plásticos zip também podem ser utilizados, desde que sejam próprios para congelamento e livres de BPA, o bisfenol A, uma substância tóxica que está presente nos plásticos e pode ser liberada nos alimentos.
Nunca descongele os alimentos em temperatura ambiente, o correto é transferir do freezer para a geladeira, ele precisa ser mantido em refrigeramento para que não estrague.
Reaproveitamento dos alimentos
Talos, cascas e folhas
Eles podem servir de ingredientes para recheios de tortas, bolos, sucos naturais e outras bebidas como chás e águas aromatizadas. Uma dica é usar as cascas de legumes para fazer um caldo de legumes caseiro, evitando o uso de temperos prontos que são ricos em aditivos e sódio. Faça o caldo de legumes e congele em formas de gelo, assim você usa nas preparações habituais somente o necessário.
Frutas
As frutas também podem ser cortadas e congeladas em formas de gelo para o preparo de sucos. No caso da banana, quando já está muito madura e próxima de estragar, o congelamento também é uma opção para preservar a fruta que pode ser usada depois no preparo de vitaminas, bolos, tortas e sorvetes.
Integrante do grupo Adtalem Educacional do Brasil, o Centro Universitário UniMetrocamp | Wyden é referência em educação com qualidade e inovação desde 2002, oferecendo aos alunos educação de padrão internacional, por meio de um corpo docente especializado, infraestrutura de nível mundial – com 18 laboratórios de última geração, bibliotecas com acervo atualizado e salas de aula modernas – além de programas de suporte ao aluno (Care) e programas internacionais, como curso de inglês, intercâmbio para os EUA e palestras com professores estrangeiros. Com 14 anos de experiência em Campinas/SP, a instituição investe constantemente para formar cidadãos profissionais com experiência de aprendizado internacional, capazes de suprir as demandas do mercado de trabalho, bem como atingir seus objetivos educacionais e de carreira.
O Centro Universitário UniMetrocamp | Wyden possui 40 cursos de graduação nas áreas de Arquitetura, Comunicação, Design, Direito, Engenharia, Gastronomia, Gestão e Negócios, Saúde, Tecnologia e Educação. Com mais de 14 mil m² de infraestrutura de padrão internacional, a faculdade possui 18 laboratórios com equipamentos de última geração, 110 salas de aula modernas e equipadas com ar condicionado e 1 auditório com capacidade para cerca de 250 pessoas.
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