o maior mercado de orgânicos da América do Sul, o Brasil entrou recentemente na
rota de países que consomem cada vez mais esse tipo de alimento. Segundo estudo
do Projeto Organics Brasil, a venda de produtos orgânicos no país deve crescer
20% no ano de 2012. De acordo com Mara Cristina de Sousa Miranda, nutricionista
responsável pelo projeto e produção do Empório da Papinha, o crescimento é um
retrato da preocupação do consumidor para com a saúde, mesmo que essa linha de
produção tenha um preço um pouco maior que os convencionais.
Atualmente
no mercado é encontrado desde cereais, carne, frango, toda linha de laticínios
e até papinhas e comidinhas para bebês, totalmente orgânicos, além de alguns
condimentos e outros produtos de mercearia seca que são comercializados em
redes de supermercados e diversas lojas. Alguns produtores/empresas fazem o
serviço de entrega domiciliar.
Alquezar conta que tem uma gama de mais de 80 produtos que atendem desde os 6
meses de idade até a melhor idade. Segundo Aline a principal dúvida dos
clientes é se é só papinha, comida processada para bebês, devido ao nome da
loja que remete a essa ideia. Aline explica que as proprietárias da marca
quando lançaram a loja em São Paulo no ano de 2008 tinham como meta o
atendimento de crianças, no entanto, a procura foi tão grande por alimentos de
adultos que os produtos foram ampliados. “Eu atendo aqui dois tipos de
públicos. A mãe que busca praticidade, pois não tem tempo de comprar produtos,
pois trabalha e a mãe que busca uma alternativa saudável de alimento para seu
filho longe das papinhas industriais. Normalmente a mãe compra a comida para
seu filho e leva também para ela. Eu tenho uma variedade de comidas congeladas
com 5 opções de carne, peixe, frango e massa”, diz.
O processo
utiliza o ultracongelamento como tecnologia de conservação dos alimentos. Este
método tem por finalidade conservar as características intrínsecas dos
alimentos (cor, sabor, textura, nutrientes) e inviabiliza o crescimento
bacteriano, retardando a grande maioria de reações químicas/enzimaticas que
possam alterar a qualidade dos gêneros alimentícios. As embalagens do Empório
da Papinha são livres de bisfenol (BPA Free) e certificadas pelo INMETRO,
podendo ser levadas direto do freezer à aquecimento no microondas ou
resfriamento em congeladores convencionais, não representando riscos à saúde.
Crédito das fotos: Guilherme Bessa
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