A executiva Alessandra Quaglio, após 30 anos liderando equipes em 17 países, uma carreira de sucesso e dois burnout’s, decidiu dar uma guinada profissional empreendendo no segmento da
panificação, comemora a abertura de segunda unidade de sua micro padaria artesanal e projeta um faturamento de R$ 1,5 milhão até o final desse ano. Segundo o Sebrae, mais de 10 milhões de mulheres no país decidiram ser donas do próprio negócio e alcançaram o sucesso. As mulheres estão à frente de 34,4% dos negócios do país. Alessandra Quaglio integra esse seleto grupo.
Com um diferencial exclusivo, que são as receitas autorais, a micro padaria artesanal Pane Di Quaglio oferece uma diversidade de pães que não se encontra em nenhum outro local do interior paulista. Além dos pães que não levam aditivos ou conservantes, a loja também produz biscoitos, salgados e focaccias que levam vegetais em sua composição e recheios.
Nas lojas de Campinas e Paulínia nada é servido no balcão e nem há mesas, a ideia é que o cliente se reúna com a família ou amigos para degustar pães especiais com gosto de casa de avó. “A padaria é uma extensão da minha casa, produzo e vendo aquilo que consumo. A ideia de produzir pães artesanais de forma bem caseira, assim como nossas avós faziam é algo que não se encontra mais. Eu também quero que as pessoas comprem nossos produtos e degustem em casa com a família. É um resgate de sabor e união familiar”, destaca Alessandra.
Entre os 25 tipos de pães, bolos e salgados, são produzidos diariamente cerca de 200 unidades e um total de 5.000 unidades/mês,e a expectativa com a abertura da unidade em Campinas é que essa produção dobre.“Utilizamos cerca de 800 quilos de farinha no mês e pretendemos subir para 1 tonelada com a nova unidade”, conta Alessandra.
Desde que foi inaugurada a primeira unidade em Paulínia em 2020, o faturamento já cresceu 85% e a expectativa é ampliar esse percentual até dezembro desse ano, com a abertura da nova unidade. A previsão é ultrapassar R$ 1,5 milhão de faturamento com as vendas nas duas lojas, eventos que atende e a delicatessen.
Foto 1 – Executiva Alessandra Quaglio, diretora da micro padaria artesanal Pane Di Quaglio.
Foto 2 – Nova unidade da Pane Di Quaglio no bairro do Cambuí em Campinas.
Crédito: Divulgação.
