Campinas sedia o maior evento de foodtechs da América Latina, reunindo especialistas e startups para debater como a indústria de alimentos pode responder às mudanças no comportamento do consumidor impulsionadas pelos medicamentos GLP-1.
Nos dias 4 e 5 de junho, Campinas se transforma na capital latino-americana da inovação alimentar com a realização da 6ª edição do International FoodTech Forum e da 5ª FoodTech Expo. O evento, que acontece na Pontifícia Universidade Católica de Campinas (PUC-Campinas), reúne líderes globais, investidores, pesquisadores, representantes de governos e startups para discutir o futuro da alimentação sob o impacto de uma nova realidade: o uso crescente de medicamentos para perda de peso, como Ozempic, Wegovy e Mounjaro.
Com o tema “A indústria de alimentos e saúde: A receita para um futuro saudável e sustentável”, o fórum coloca em pauta como a indústria de alimentos pode e deve se reinventar diante de um consumidor que está comendo menos, mas exigindo mais qualidade, saúde e bem-estar.
Segundo um relatório recente da Barclays Research, as cestas de compras estão 10% menores, com queda de 40% nos gastos com alimentos embalados. O dado coincide com a popularização dos medicamentos da classe GLP-1, usados para emagrecimento. Usuários dessas substâncias vêm alterando drasticamente seus hábitos alimentares, preferindo alimentos frescos, integrais e menos processados, um sinal claro de que a indústria precisa se adaptar. “O comportamento do consumidor impulsiona mudanças dinâmicas na indústria de alimentos e bebidas. Neste momento, a demanda por produtos mais saudáveis e nutritivos desenha um cenário de desafios, mas também de oportunidades para o setor”, afirma Paulo Silveira, CEO e fundador do FoodTech Hub Latam, organizador dos eventos.
Transformação e oportunidades
A expectativa de impacto dos medicamentos GLP-1 sobre a indústria de alimentos é da ordem de US$ 9 trilhões. Para se manter relevante nesse novo contexto, empresas do setor precisam investir em inovação nutricional. Ingredientes funcionais como fibras prebióticas, berberina, resveratrol e curcumina, que estimulam a produção natural de GLP-1 no corpo, ganham destaque como alternativas promissoras no controle de peso e glicemia.
O International FoodTech Forum também amplia o escopo das discussões com painéis voltados à nutrição personalizada, saúde da mulher, desempenho esportivo e embalagens inovadoras, com a estreia do Fórum de Embalagens de Alimentos.
Inovação que nasce nas startups
O V FoodTech Expo, parte da programação do evento, é o espaço dedicado às startups mais inovadoras da América Latina. Com mentoria internacional e contato com investidores, a exposição apresenta soluções disruptivas que conectam tecnologia, sustentabilidade e saúde.
Entre os destaques:
Protect Mais – desenvolve aditivos nanotecnológicos para embalagens que reduzem o uso de plásticos e promovem economia circular.
Sante Science – cria ingredientes naturais a partir de upcycling, com benefícios na prevenção do câncer e melhora da qualidade de vida em humanos e pets.
Bifidice – lançou o primeiro sorvete probiótico do mundo, com tecnologia que preserva bactérias benéficas como a Bifidobacterium bifidum, normalmente destruídas em processos industriais.
Nosso Grão – café enriquecido com farinha de plantas proteicas, que contribui para reduzir deficiências nutricionais.
Singular Seeds – usa IA e análise de imagens para avaliar com precisão a qualidade de sementes e grãos no agronegócio.
Bean Possible – oferece ingredientes sustentáveis à base de feijão para a indústria alimentícia, além de serviços técnicos e de desenvolvimento.
Campinas, polo de inovação
A escolha de Campinas como sede dos eventos não é à toa. Reconhecida como centro de excelência em ciência e tecnologia de alimentos, a cidade reúne instituições de ponta e um ecossistema fértil para parcerias entre academia, setor produtivo e inovação. “A cidade é um ecossistema ideal por reunir infraestrutura tecnológica, instituições de pesquisa e mentes criativas capazes de liderar soluções transformadoras para a indústria de alimentos”, ressalta Silveira.
Em meio a transformações profundas no consumo alimentar global, o International FoodTech Forum e o FoodTech Expo mostram que o futuro da comida está sendo desenhado agora — e começa com inovação, ciência e compromisso com a saúde e a sustentabilidade.
Foto: Paulo Silveira, CEO e fundador do FoodTech Hub Latam.
Crédito: Divulgação.
